Avis Viniou
Le Beaune Grèves 1er Cru - Cuvée Pierre Floquet 2016 du célèbre domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge de Bourgogne aux caractéristiques séduisantes. Issu principalement du Pinot Noir, ce vin exprime la quintessence du terroir prestigieux de la Côte de Beaune - une région renommée pour son climat favorable et son sol calcaire qui offrent des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. L'année 2016, marquée par une météo variable, a donné un vin à la fois élégant et complexe. Les Hospices de Beaune jouissent d'une longue histoire, étant au centre des traditions viticoles bourguignonnes depuis le 15ème siècle, avec une réputation inébranlable pour leurs vins fins et de grande qualité.
Ce Premier Cru s'harmonisera parfaitement avec des plats à base de canard, comme un magret rôti, ou un civet de lièvre qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges, ses nuances épicées et sa structure veloutée. Des fromages locaux, comme l'Époisses, adoucissent les tannins du vin et assurent un mariage délicat. Les plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne sont également des partenaires parfaits, renforçant l'accord de terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, admirez sa robe d'un rouge profond et brillant. Prenez le temps de humer ses arômes complexes qui mêlent des notes de cerise noire, de framboise et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et son équilibre magistral entre fraîcheur et intensité. Décantez-le si possible une heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique.
