Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Beaune 1er Cru de la Cuvée Dames Hospitalières, millésime 2019, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de la région. Cet entretien porte le caractère typique du terroir bourguignon avec ses sols calcaires et marneux offrant un équilibre harmonieux entre structure et élégance. Les techniques de vinification utilisées à la célèbre Maison Hospices de Beaune, avec une histoire riche en vinification de tradition, garantissent des vins d'une grande finesse et complexité, ayant souvent un beau potentiel de garde.
Pour mettre en valeur les arômes délicats de fruits rouges et les notes épicées de ce Beaune 1er Cru, il serait judicieux de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin, une joue de bœuf braisée, ou un filet mignon aux champignons. Des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un Cîteaux seraient également des choix parfaits pour accompagner cette cuvée. En intégrant des plats régionaux bourguignons à votre table, vous doublez le plaisir gustatif, conjuguant terre et vin de manière gourmande.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-17°C. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge intense aux reflets rubis. À l'olfaction, initiez-vous avec de lentes inhalations pour capter les parfums de petits fruits rouges, d'épices douces et de légères touches boisées. En bouche, ce vin dévoile une belle structure tannique, avec une acidité équilibrée qui lui apporte fraîcheur et longueur. Cette expérience sensorielle vous plonge dans l'essence même des vins de Bourgogne.
