Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Chorée 2014, produit par la maison prestigieuse Bouchard Père et Fils, est un splendide représentant des rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, malgré quelques épisodes de grêle. Le vinification soignée et l’élevage minutieux en fûts de chêne lui confèrent un profil raffiné avec des tanins fins et souples.
La Côte de Beaune, située dans la région viticole de Bourgogne, est célèbre pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Cette région profitant d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéale pour la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, les Premiers Crus de Beaune ont longtemps été synonymes de grande qualité et de prestige.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer son profil délicat et nuancé. Les viandes blanches, telles qu’un poulet rôti, ou une caille farcie, se marient parfaitement. Pour un repas plus régional, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin. Les saveurs plus douces des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert affineront également l'expérience gustative.
Pour déguster ce Beaune Premier Cru à son plein potentiel, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant, afin de permettre aux arômes subtils de se révéler pleinement, créant une expérience de dégustation harmonieuse et enrichissante.
