Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie nous offre ici un Beaune Premier Cru d'une exceptionnelle finesse, marqué par son millésime 2018. Située dans la célèbre Côte de Beaune, cette cuvée Les Grèves est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2018 est réputé pour son équilibre parfait entre puissance aromatique et élégance, grâce à une saison de croissance idéale marquée par un climat chaud mais bien réparti en termes de précipitations. Le terroir des Grèves, caractérisé par un sol argilo-calcaire et une excellente exposition, confère au vin des arômes expansifs et une structure tannique raffinée.
La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges délicats et ses grands crus inégalés. Le climat continental assure une maturité lente et régulière des raisins, tandis que les sols variés mais principalement calcaires fournissent une minéralité distinctive. L’histoire viticole de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole enracinée qui valorise la précision et l’expression authentique du terroir.
Pour profiter pleinement de ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords classiques et locaux qui soulignent sa complexité. Un coq au vin élaboré avec un soupçon de ce même vin ou un bœuf bourguignon révèleront ses notes terreuses et ses tanins soyeux. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Cîteaux, peuvent également sublimer son bouquet aromatique et sa longueur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cette fraîcheur tempérée permettra à son nez typique de fruits rouges, mêlés à des touches subtiles d'épices et de sous-bois, de s’épanouir pleinement. Une aération en carafe d'une à deux heures révélera toute sa profondeur et sa complexité, offrant une expérience de dégustation des plus mémorables.
