Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Grèves" 2018 du Château Guillemand-Pothier est une véritable expression du savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa capacité à refléter les particularités du terroir. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables en Bourgogne, a permis de produire des raisins d'une belle maturité, donnant naissance à des vins généreux et équilibrés. Le sol de la parcelle "Les Grèves", composé principalement de marne argilo-calcaire, confère au vin une minéralité délicate et une structure raffinée. Sans particularité de vinification mentionnée, nous pouvons supposer que la démarche traditionnelle de la région a été respectée pour préserver l'authenticité du terroir.
La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges fins et racés ainsi que ses grands vins blancs. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une belle maturité phénolique des raisins. Enracinée dans une histoire viticole riche, la Côte de Beaune offre une mosaïque de terroirs qui produisent des vins d'une grande diversité et réputation.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru "Cuvée Les Grèves" 2018, nous recommandons des plats qui sauront magnifier ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Un filet de bœuf aux échalotes ou une caille aux cerises seraient des choix judicieux. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne ou des escargots persillés peuvent sublimer ce vin. À déguster entre 16 et 18°C, il révèlera toute sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. Passez-le éventuellement en carafe une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer harmonieusement.
