Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Grands Liards" 2022 de Patrick Javillier est un vin d’exception au cœur de l'appellation Beaune, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge est produit avec une attention méticuleuse, mettant en avant le savoir-faire exceptionnel de la maison Javillier. Le millésime 2022, baigné par un climat continental, a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps précoce, suivi d'un été chaud et sec, qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent richesse et complexité au vin, offrant des notes fraîches de fruits rouges, des arômes floraux délicats et une belle structure tannique.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue pour sa production de vins fins et élégants. Cette région historique, riche en traditions viticoles et en patrimoine, bénéficie de sols variés et d'un microclimat idéal pour le Pinot Noir, cépage roi de la région. La Côte de Beaune reste un des joyaux du vignoble bourguignon, célèbre pour ses Premiers Crus.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez de l'accompagner d'un filet de bœuf en croûte ou d'un canard rôti aux cerises. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec sa structure et ses arômes. Les fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté peuvent aussi être d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute son élégance et sa complexité aromatique.
