Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Les Reversées" 2018 de la maison Paul Aegerter est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaud, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue par des arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, complétés par des notes épicées et légèrement boisées, résultats d'un élevage soigneux en fûts de chêne.
La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs variés, caractérisés par des sols principalement calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une élégance et une complexité remarquables. Cette région viticole, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est reconnue internationalement pour la qualité de ses vins rouges fins et délicats.
En termes d'accords mets-vins, le Beaune Premier Cru "Les Reversées" 2018 s'accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée ou en sauce, telle qu'un bœuf bourguignon, qui renforcera ses arômes de fruits et sa structure tannique. Des fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté vieilli seront également des compagnons de choix pour sublimer sa complexité aromatique.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se déployer totalement, révélant ainsi toute la finesse et l'élégance typiques des grands crus de Bourgogne. Ce vin promet une belle expérience de dégustation pour les amateurs de vins rouges de caractère.
