Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos du Roi" 2018 du Domaine Rapet Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 se caractérise par une structure élégante, de belles tanins, et une complexité aromatique qui se développe au fil du temps. Situé sur la Côte de Beaune, ce terroir bénéficie d'une exposition favorable qui permet une maturité optimale des raisins. Bien que l'appellation Beaune soit connue pour produire des vins plus légers que ceux du nord de la Côte de Nuits, les premiers crus tels que Clos du Roi se distinguent par leur profondeur et leur potentiel de garde.
La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges issus des terrains argilo-calcaires qui favorisent la minéralité et la finesse. Le climat y est continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec des précipitations modérées, offrant les conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, renforçant son renom pour la production de vins de grande qualité.
Pour valoriser le caractère de ce Beaune Premier Cru, il s'accorde parfaitement avec des viandes rôties telles que l'agneau ou le canard. Il accompagne également à merveille des plats de la région comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert apporteront également une belle harmonie en bouche.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l’ensemble de ses arômes fruités, épicés et terreux, et d'apprécier pleinement sa structure délicate. Une ouverture une heure avant la dégustation est recommandée pour permettre au vin de s'épanouir.
