Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Belissand" 2020 du Domaine Aurélie Berthod est une véritable expression de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime affiche une robe rubis profonde et brillante. Le Pinot Noir dans cette région est réputé pour engendrer des vins élégants aux arômes de cerise, de framboise et parfois de notes florales de violette, accompagnées de nuances épicées subtilement fournies par un élevage en fûts de chêne.
La Côte de Beaune, située dans le prestigieux vignoble de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation lente du raisin. Le sol calcaire, combiné avec des marnes et l'argile, apporte une minéralité distinctive et une structure raffinée aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire et des techniques qui se transmettent de génération en génération.
Pour les accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru se mariera à la perfection avec une côte de boeuf grillée, un canard rôti ou même une volaille en sauce aux champignons. Pour honorer ses racines, vous pourriez également l'associer avec des plats bourguignons traditionnels tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui sauront faire écho à la complexité du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour savourer pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour que le vin puisse s'ouvrir et libérer tous ses arômes. Laissez-vous séduire par son élégance et sa profondeur qui sauront sublimer vos moments gastronomiques.
