Vins Beaune Caroline Morey - Les Grèves - 2021

Avis Viniou

Le Beaune "Cuvée Les Grèves" 2021 de Caroline Morey est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse aromatique et son élégance typique des vins de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a vu des vendanges tardives qui ont permis de préserver la fraîcheur et l'acidité des raisins. Le terroir graveleux des vignobles de Beaune confère des caractéristiques uniques au vin, influençant son intensité et sa minéralité. Caroline Morey, reconnue pour ses pratiques viticoles minutieuses, produit des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses sols complexes et une culture vinicole riche en traditions, ce qui se traduit dans l'authenticité des vins produits.

Pour sublimer ce Beaune, optez pour des viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau en sauce, ainsi que des charcuteries fines. Les plats aux champignons, comme des tagliatelles à la crème et morilles, souligneront la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à explorer des spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon, qui créeront une belle harmonie avec les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez le bouquet qui révèle des arômes de fruits rouges et des touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure délicate et sa belle fraîcheur. Laissez le vin s’ouvrir un peu après ouverture pour qu’il révèle toute sa complexité. Un carafage léger peut également aider à exprimer pleinement ses arômes.