Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Maurice Drouhin 2017, issu des Hospices de Beaune, est un vin rouge élégant élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui caractérise la région de Bourgogne par sa finesse et sa complexité. La Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'exception, offre un terroir unique doté de sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à l'intensité aromatique du vin. L'année 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi d'une récolte précoce, aboutissant à des vins bien équilibrés et d'une belle concentration. Bien que la Cuvée Maurice Drouhin ne met pas en avant de particularités de vinification spécifiques, elle exprime brillamment tout le savoir-faire traditionnel bourguignon.
Région viticole parmi les plus prestigieuses au monde, la Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Beaune jouissent d'un climat continental, marqué par des saisons distinctes. Cette région n'est pas seulement connue pour ses vins exquises mais aussi pour sa riche histoire en matière de viticulture, remontant à l'époque des moines cisterciens au Moyen Âge.
Pour ce Beaune Premier Cru, les accords mets-vins idéaux mettraient en valeur la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Pensez aux plats de viande rouges en sauce comme un bœuf bourguignon, qui honore ses racines bourguignonnes. Des volailles rôties ou encore un magret de canard s'accorderont aussi à merveille. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un bon camembert ou un brie, sont également de parfaits compagnons pour ce vin.
Pour apprécier au mieux ses arômes subtils de cerise, de sous-bois et de notes épicées, il est recommandé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.
