Vins Beaune Charles Père & Fille - Les Epenottes - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Epenottes" 2021 de Charles Père & Fille est un rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Beaune, située dans la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, propices au Pinot Noir, le cépage roi de la région. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité une maîtrise de la vinification pour sublimer la finesse et la complexité aromatique du vin. Le domaine Charles Père & Fille, bien établi depuis plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation grâce à son respect des traditions bourguignonnes et à son savoir-faire inégalé.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux épices ou un bœuf bourguignon sauront parfaitement sublimer ses nuances. Les champignons, les fromages affinés comme le Comté, ou encore un coq au vin, classique de la région, offriront une harmonie parfaite avec ce Beaune, en rehaussant ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger carafage d'une trentaine de minutes pour aérer les arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, notez sa structure élégante et ses tannins fondus. Prenez le temps d'apprécier chaque aspect pour une expérience sensorielle complète.