Vins Beaune Charles Antonin - 2009

Avis Viniou

Le vin Charles Antonin 2009 est un séduisant Bourgogne rouge provenant de l'appellation Beaune, située sur la célèbre Côte de Beaune. Ce millésime 2009 présente probablement une couleur rubis éclatante, témoin d'une belle maturité du raisin atteinte cette année-là. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles nuances de sous-bois et d'épices douces qui apparaissent avec l'évolution. La vinification en Bourgogne privilégie souvent une approche traditionnelle, incluant une fermentation en fûts de chêne qui confère au vin des notes légèrement boisées et une texture soyeuse.

La Côte de Beaune, réputée pour la production de vins équilibrés et élégants, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol argilo-calcaire riche en minéraux de cette région procure aux vins une minéralité unique et un potentiel de garde intéressant. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, mondialement reconnue pour ses grands crus et sa connaissance ancestrale de la viticulture.

Pour accompagner ce Beaune 2009, je suggérerais des plats subtils qui magnifient la délicatesse du Pinot Noir. Optez pour des viandes blanches comme un poulet de Bresse à la crème ou des cailles rôties. Les champignons, tels que les cèpes ou girolles, révèleront également la complexité aromatique de ce vin. N’hésitez pas à explorer un accord régional avec un bœuf bourguignon dont les saveurs se marieront harmonieusement avec ce vin.

Pour une meilleure appréciation, dégustez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour lui permettre de s'aérer. Cette pratique libérera pleinement ses arômes et affinera sa structure en bouche, permettant aux amateurs d'en goûter toute la profondeur et la finesse.