Vins Beaune Famille Carabello-Baum - Les Teurons - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Teurons 2013" de la Famille Carabello-Baum est un Premier Cru de l'appellation Beaune, dans la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique des vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques assez complexes, avec un printemps frais et humide suivi d'un été chaud et sec, conduisant à une maturation lente et progressive des raisins, synonyme de concentration des arômes et de structure équilibrée dans le vin. La vinification est réalisée de manière à respecter le potentiel du terroir des Teurons, souvent caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une fine touche de sous-bois.

La région viticole de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols diversifiés composés en majorité de marnes et de calcaires qui participent à la renommée de ses Premiers Crus. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plus d'un millénaire, forgée par le travail acharné des moines cisterciens puis des vignerons bourguignons. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une expression unique du Pinot Noir, conférant aux vins de Beaune une élégance et une structure remarquable.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Pensez à un coq au vin, un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui feront un excellent mariage avec ce vin. Du côté des fromages, un Époisses, bien affiné, s’accordera parfaitement.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température située entre 16 et 18°C, ce qui permet de révéler toute sa palette aromatique et de maximiser son potentiel. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes.