Avis Viniou
Le Domaine Germain nous offre avec sa cuvée "Les Tuvilains" 2019 un beau spécimen de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Beaune Premier Cru rouge, issu exclusivement de Pinot Noir, illustre bien l'expression de ce cépage noble. 2019 a été un millésime de belle maturité, avec des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. Le terroir de cette parcelle "Les Tuvilains" est caractérisé par des sols argilo-calcaires, permettant au Pinot Noir de développer une palette aromatique riche et complexe, allant des fruits rouges comme la cerise et la framboise, jusqu'à des notes florales et épicées.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental, avec des saisons marquées qui contribuent à la diversité et à la richesse de ses vins. Historiquement, cette région viticole est réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde, avec un patrimoine viticole remontant au Moyen Âge. Les moines cisterciens ont d'ailleurs joué un rôle clé dans le développement et la reconnaissance de ces terroirs d'exception.
Pour sublimer cette cuvée "Les Tuvilains", des accords raffinés sont recommandés. Sa structure équilibrée et ses tanins fins en font un compagnon idéal pour des mets délicats. Optez pour un filet de bœuf en croûte aux champignons sauvages, un canard à l'orange, ou encore un coq au vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon saura parfaitement se marier avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Beaune Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de se fondre, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et élégante.
