Vins Beaune Clos du Moulin aux Moines - Les Cent Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Cent Vignes" 2017 du Clos du Moulin aux Moines est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, qui est typique de cette région de la Bourgogne. Le millésime 2017 a été marqué par une année assez favorable, offrant des conditions climatiques idéales avec des vendanges précoces, ce qui a donné des raisins d'excellente qualité. Situé sur la Côte de Beaune, le terroir de l’appellation Beaune Premier Cru se distingue par ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la complexité du vin. Les techniques de vinification respectent la tradition bourguignonne, accentuant l'élégance naturelle et les arômes subtils du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des plus grands vins du monde. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturation lente du Pinot Noir. Historiquement, la Côte de Beaune a été une terre de prédilection pour la viticulture depuis plusieurs siècles, héritant ainsi d’une tradition viticole riche et respectée.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer ses tannins délicats et son profil aromatique complexe. Un magret de canard sauce aux cerises ou des champignons farcis aux herbes se marieront parfaitement. Pour une touche locale, le bœuf bourguignon s'avère être un choix incontournable, permettant une belle harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C afin de bien libérer ses arômes. Une ouverture anticipée ou un passage en carafe permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa profondeur. Prendre le temps d'apprécier ses nuances vous offrira une expérience gustative des plus agréables.