Vins Beaune Parent - Clos des Mouches - 2000

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos des Mouches" 2000 du Château Parent est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de la célèbre Côte de Beaune. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2000 a été chaud et relativement sec, offrant des vins aux arômes mûrs et complexes. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant l'accent sur une extraction douce et un élevage en fûts qui favorisent le développement des arômes.

La Côte de Beaune est connue pour ses vins rouge et blanc de qualité supérieure. Ce terroir est caractérisé par un climat continental, avec des hivers froids et des étés tièdes, parfait pour la maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, marquée par l'influence des moines cisterciens qui ont délimité les parcelles et reconnu l'importance du terroir.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure. Un coq au vin, viande braisée ou encore un magret de canard aux cerises savourent l'équilibre du vin et s'harmonisent parfaitement avec ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un poulet aux morilles seraient également de merveilleux compagnons à ce grand vin de Bourgogne.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16-18°C. Prenez le temps de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'épanouir pleinement et de révéler la richesse de ses arômes. La patience sera récompensée avec cette cuvée, témoignant du savoir-faire et du prestige bourguignon.