Vins Beaune Domaine Jessiaume - Les cents vignes - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Cents Vignes" 2022 du Domaine Jessiaume est un vin rouge élaboré avec soin dans l'une des régions viticoles les plus réputées de France, la Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, symbolise toute l'élégance et la finesse caractéristiques des grands Bourgognes. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une bonne maturité des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune se distingue par un sol argilo-calcaire, qui confère à ce Premier Cru une minéralité et une complexité aromatique typique. La vinification, bien que non certifiée biologique, respecte les traditions d'équilibre et d'expression du fruit.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, connue pour son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont variés, mais principalement argilo-calcaires, ce qui contribue à la richesse et à la diversité des vins produits. La Côte de Beaune, quant à elle, est souvent associée à des vins rouges veloutés et subtils.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, on peut envisager des accords mets-vins raffinés. Il s'accordera merveilleusement avec un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, qui exaltera ses arômes délicatement épicés et ses notes de fruits rouges. D'autres viandes rôties comme un magret de canard, ou encore des volailles en sauce sauront également mettre en valeur ses nuances.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes du Pinot Noir de s'exprimer parfaitement, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables. Une aération préalable en carafe pourrait également être bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique de ce cru d'exception.