Vins Beaune Domaine Sylvain Changarnier - Les Bons Feuvres - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Premier Cru de la Côte de Beaune, produit par le Domaine Sylvain Changarnier. La cuvée "Les Bons Feuvres" est un vin rouge de l'appellation Beaune. Ce millésime 2022 est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce vin est le fruit d'une terroir riche et varié, doté de sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique très intéressante. La vinification est traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes qui visent à sublimer la pureté du fruit tout en profitant du potentiel de garde exceptionnel de ces crus.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour son climat continental. Les hivers y sont frais et les étés modérément chauds, ce qui assure une maturation optimale des raisins. Cette région historique de vinification a forgé sa réputation grâce à sa capacité à produire des vins équilibrés, élégants et subtils. La Côte de Beaune se distingue par ses vins rouges soyeux et délicats, avec des arômes de petits fruits rouges, accompagnés de nuances florales et épicées.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse. Des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou bien des plats à base de champignons sauvages seront des accords parfaits. Les fromages à pâte molle avec croûte lavée, tels qu'un Époisses, s'associeront également merveilleusement bien.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune Premier Cru à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture veloutée. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut également être envisagé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer tout son potentiel.