Vins Beaune Domaine Poulleau - Les Prévôles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Poulleau offre avec sa cuvée Les Prévôles 2022 un superbe vin rouge typique de l'appellation Beaune, situé au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime avec finesse la typicité de ce cépage roi de Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une climatologie favorable avec des vendanges sous le signe de la maturité, promet des arômes fruités et une belle concentration. Ce vin est le reflet de son terroir, où le sol argilo-calcaire apporte une grande minéralité et complexité aux arômes du vin. Les pratiques vinicoles restent traditionnelles, respectant un savoir-faire ancestral, avec une vinification précise qui honore le fruit et le terroir.

La région de la Côte de Beaune, partie intégrante de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses climats. Elle bénéficie d'un climat continental idéal pour le Pinot Noir et le Chardonnay qui dominent la région. Les sols variés, composés principalement de calcaire, confèrent des caractéristiques singulières à chaque parcelle, offrant des vins d'une grande diversité et complexité. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, dont les racines remontent au Moyen Âge, et continue de fasciner par la qualité exceptionnelle de ses vins.

Ce Beaune rouge se marie parfaitement avec de la volaille, comme une poularde de Bresse rôtie, mais aussi avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses, révèleront également l'élégance de ce vin. Pour une dégustation optimale, il est souhaitable de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C afin de permettre à sa palette aromatique de s'exprimer pleinement. Une aération préalable en carafe pourrait dévoiler encore davantage sa complexité et ses arômes délicats.