Vins Beaune Domaine Des Clos - Champ Pimont - 2016

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru "Cuvée Champ Pimont" 2016 du Domaine Des Clos est un excellent exemple des vins fins produits dans cette prestigieuse région viticole. Élaboré à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, ce vin rouge développe des arômes séduisants de fruits rouges tels que la cerise griotte, accompagnés de nuances de sous-bois, de champignons et d'épices douces. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa complexité, fruit d'une saison idéale avec des conditions climatiques favorables, malgré quelques épisodes de gel printanier.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d'exception, notamment les sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une profondeur aromatique. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturité lente et parfaite des raisins, caractéristique des grands vins de Bourgogne. L'histoire de cette région, empreinte de tradition vinicole séculaire, se retrouve dans chaque bouteille, transpirant un savoir-faire ancestral et un respect des pratiques viticoles traditionnelles.

En termes d'accords mets-vins, ce Beaune 1er Cru se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille comme un coq au vin ou une pintade aux marrons. Sa finesse et sa structure lui permettent également d'accompagner des viandes rouges grillées ou des gibiers à plumes. Les fromages de caractère de la région, tels que l'Époisses affiné, sauront également sublimer les saveurs subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un passage préalable en carafe peut être bénéfique pour l’aérer et permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Profitez de ce moment de dégustation pour savourer toute la richesse et l'élégance que la Côte de Beaune a à offrir.