Vins Beaune Domaine Rossignol-Trapet - Les Teurons - 2016

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2016 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge d'une grande élégance issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Ce millésime 2016, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se caractérise par sa finesse et sa complexité aromatique. La parcelle "Les Teurons" située sur la Côte de Beaune, profite d'un terroir exceptionnel avec des sols principalement composés d'argile et de calcaire, qui confèrent au vin une belle structure et une profondeur impressionnante. La vinification traditionnelle et soignée du Domaine Rossignol-Trapet met en valeur la pureté du fruit et l'élégance des tannins, typiques des grands vins de la région.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses climats tempérés avec des étés chauds et des hivers doux, conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Elle possède une longue histoire viticole, ancrée dans la tradition monastique, et a su préserver son savoir-faire à travers les siècles. La complexité des sols et la diversité des microclimats de la Bourgogne contribuent à produire des vins uniques et recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Un coq au vin préparé avec une sauce légère serait idéal, tout comme un filet de veau rôti accompagné de champignons de Paris. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un époisses, se marieront également à la perfection, soulignant les nuances minérales et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe pendant une trentaine de minutes, permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et de profiter de sa structure soyeuse et harmonieuse.