Vins Beaune Bouchard Père et Fils - Les Avaux - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Les Avaux 2019 de la maison Bouchard Père et Fils est un vin rouge raffiné et élégant, typique de la prestigieuse appellation Beaune AOC. Produit dans la région de Bourgogne, ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère au vin sa finesse légendaire. Le millésime 2019 offre un équilibre harmonieux entre la structure tannique et la fraîcheur. Le terroir unique de la Côte de Beaune, avec ses sols composés de calcaire et de marnes, joue un rôle crucial dans les caractéristiques complexes de ce vin. La vinification minutieuse respecte les traditions bourguignonnes, permettant d'exposer toute la pureté et la typicité du Pinot Noir.

La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental. Ce climat présente des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Ce secteur de Bourgogne est l'un des plus anciens en matière de viticulture, remontant à l'époque romaine, et regorge d'une riche histoire qui se reflète dans la qualité des vins produits.

Le Beaune Premier Cru 2019 se marie parfaitement avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un canard à l'orange. Pour un accord régional, pensez à la poêlée de champignons sauvages accompagnée d'une purée de céleri-rave. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin et le Chaource, enrichissent aussi l'expérience gustative en résonance avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation, afin qu'il révèle tout son potentiel aromatique et sa profondeur.