Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - Champs Pimonts - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Champs Pimonts 2022 du Domaine Lycée Viticole est un vin rouge captivant qui reflète à merveille l'authenticité de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin est issu de vignes situées sur des terroirs d'exception, où l'argile et le calcaire se mèlent harmonieusement, apportant une structure fine et une belle minéralité. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques généralement chaudes et sèches, permettant ainsi aux raisins d'atteindre une belle maturité phénolique. Son potentiel intraçable réside dans la manière dont il réussit à équilibrer intensité aromatique, élégance et fraîcheur, caractéristiques typiques des grands crus de Beaune.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols riches et variés qui donnent naissance à certains des vins les plus prestigieux du monde. L'histoire viticole de cette région est riche et complexe, ancrée dans une tradition qui remonte à l'époque romaine. Le climat ici est continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais en 2022, un ensoleillement généreux a enrichi la concentration des arômes tout en préservant une acidité vive.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Les plats à base de viande rouge grillée ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marieront à merveille avec son caractère. Pour une option végétarienne, des champignons sauvages en risotto ou en tartes seront d'excellentes alternatives car ils rappelleront les nuances terreuses du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en révéler pleinement les arômes fruités de cerise noire, de framboise et ses subtiles notes boisées. Une carafage d'une demi-heure avant service pourra également aider à ouvrir son bouquet complexe.