Vins Beaune Charles de Valliére - Montée Rouge - 2006

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Montée Rouge" 2006 du Château Charles de Valliére, situé en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune, est un choix remarquable pour les amateurs de vins blancs élégants et complexes. Bien que Beaune soit plus réputée pour ses vins rouges, cette cuvée blanche témoigne du savoir-faire du domaine. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables pour une maturité optimale, apportant au vin une belle concentration aromatique. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin offre des arômes de fruits à chair blanche, de miel et une subtile note de minéralité, signature des sols calcaires typiques de la région.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Côte d'Or, est renommée pour son histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds permet aux raisins de développer une grande complexité aromatique. Les sols varient de l'argilo-calcaire aux marnes, apportant leur propre caractère aux différents crus produits ici.

Pour sublimer ce vin, on pourrait l'associer à des mets délicats comme une volaille aux morilles, du homard à la crème ou encore un risotto aux truffes. Les plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème sont également de parfaits compagnons, transcendant ainsi le caractère riche et onctueux du vin.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Montée Rouge" 2006, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. L'aération d'une quinzaine de minutes permettra d'exprimer toute la palette aromatique. Ce vin blanc offre une belle occasion de découvrir une autre facette de la région de Beaune, où le Chardonnay brille par son élégance et sa profondeur.