Vins Beaune Bouchard Aîné & Fils - Cuveé Cyrot-Chaudron - 2015

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2015 de Bouchard Aîné & Fils, connu sous le nom de Cuvée Cyrot-Chaudron, est un vin rouge d'exception issu de la Côte de Beaune, dans la région Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, reconnu pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques excellentes qui ont permis d'atteindre une maturité optimale. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en avant l'élégance et la finesse de ce cru classé Premier Cru.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, offre un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent le développement aromatique des raisins. Les sols de Beaune sont principalement composés de calcaire et d'argile, conférant aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Beaune est souvent considérée comme le cœur névralgique de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru 2015, envisagez des plats qui sauront souligner sa complexité et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des mets tels que le bœuf bourguignon, spécialité régionale, ou encore un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement avec ce vin. Les champignons sauvages, tels que les morilles, souligneront son caractère terreux. Pour un accord régional, un coq au vin est également une excellente option.

Ce vin se dévoilera pleinement après une aération d'une heure. Il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C afin de mettre en avant toute la richesse et la palette aromatique qu’il propose.