Vins Beaune Michel & Marc Rossignol - Les Furons - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Furons" 2019 de la maison Michel & Marc Rossignol est un vin rouge de Bourgogne alliant élégance et complexité. Composé principalement de Pinot Noir, ce cépage est célèbre pour produire des vins raffinés et expressifs. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, propice à une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. Situé dans la sous-région de la Côte de Beaune, le terroir de "Les Furons" se distingue par des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. La vinification en rouge sec, sans certification particulière, illustre un savoir-faire traditionnel où les tanins sont soigneusement extraits pour révéler toute la richesse du Pinot Noir.

La région de Bourgogne est réputée pour sa diversité de climats et de sols, offrant une palette de vins allant des plus délicats aux plus corsés. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses Premiers Crus qui suscitent l'admiration des amateurs de vin du monde entier. Grâce à des étés relativement chauds et des vendanges sous un climat tempéré, cette région produit des vins aux arômes de fruits rouges et d'épices, souvent accompagnés d'une belle structure tannique.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez à des mets qui mettront en valeur la subtilité du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un simple plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux notes terreuses de se déployer pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et mémorable. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa complexité.