Vins Beaune Doamine Jacques Prieur - Clos de la Feguine - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur présente avec sa cuvée Clos de la Feguine 2016 un vin rouge de la réputée appellation Beaune AOC en Bourgogne. Ce millésime se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques typiques des grands pinots noirs de la région. Le terroir de La Côte de Beaune, reconnu pour ses sols calcaires et argileux, confère aux vins une superbe minéralité et une belle complexité aromatique. La vinification, bien que non détaillée ici, est généralement faite avec soin dans ces domaines, valorisant au mieux le potentiel du cépage et offrant des tanins soyeux après un passage en fût de chêne qui apporte de délicates notes toastées et épicées.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une histoire riche, remontant à l'époque romaine. Elle bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la culture du pinot noir. Les différences subtiles dans le sol et le climat des différents climats bourguignons permettent de produire des vins d'une grande diversité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Le pinot noir de Beaune s'associe magnifiquement avec des volailles rôties, comme un canard à l'orange, ou des plats de gibier à plume. Les champignons, par exemple dans un risotto crémeux, métamorphoseront également votre dégustation. Pour une expérience plus régionale, un coq au vin bourguignon sera un mariage parfait.

En termes de dégustation, servez cette cuvée Clos de la Feguine à une température comprise entre 15 et 17°C. Laissez le vin s’aérer pendant environ une heure avant de le servir, pour permettre à tous les arômes de se développer pleinement. Vous découvrirez alors les subtiles nuances de fruits rouges, des notes boisées et l'élégante minéralité de ce Beaune AOC.