Vins Beaune Domaine Tollot-Beaut - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru 2018 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge qui reflète la finesse et l'élégance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec précision les caractéristiques du terroir. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins d'une belle maturité et favorisant des vins généreux et fruités. Le sol calcaire et argileux de la Côte de Beaune, associé à une culture respectueuse du vignoble, permet d'obtenir des vins avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, appréciée pour ses vins rouges raffinés issus principalement de Pinot Noir. La Côte de Beaune, située au sud de cette région, concentre une grande diversité de climats et de terroirs, contribuant à la complexité des vins de cette appellation. Avec une histoire viticole riche datant du Moyen Âge, la Bourgogne combine tradition et modernité dans ses pratiques vinicoles pour préserver le caractère unique de ses vins.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru 2018, des accords mets-vins peuvent inclure des plats délicats tels que le bœuf bourguignon, des volailles rôties ou encore des fromages affinés comme un Cîteaux ou un Époisses. Ces accords mettront en valeur les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération préalable en carafe d'une heure peut aider à libérer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Ce vin se prêtera autant à une dégustation immédiate qu'à une garde de quelques années pour explorer toute sa profondeur.