Vins Beaune Domaine Machard de Gramont - Aux Cruchières - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Machard de Gramont nous offre avec sa cuvée "Aux Cruchières" de 2012, un bel exemple de l'élégance des vins de la Côte de Beaune. Ce Beaune Premier Cru, issu exclusivement de Pinot Noir, incarne les caractéristiques typiques de ce cépage délicat. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et sec, permettant une belle maturité du raisin. Ce Premier Cru tire son nom du prestigieux climat "Aux Cruchières", bénéficiant d’un terroir composé de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité au vin. La vinification traditionnelle en Bourgogne, souvent avec une longue macération et un vieillissement en fûts de chêne, contribue à affiner les tanins et à développer des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses grands vins rouges. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. La Côte de Beaune est célèbre pour la diversité et la richesse de ses terroirs, ancrés dans une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour mettre en valeur ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse et ses arômes délicats. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore des champignons sauvages. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l'associer à un coq au vin ou à un boeuf bourguignon, deux plats emblématiques de la cuisine bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer en finesse ses arômes et la structure de ses tanins. Une aération préalable d'une heure environ peut également aider à libérer toutes ses nuances aromatiques.