Vins Beaune Domaine Gavignet - Belissand - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gavignet nous offre avec sa cuvée Belissand 2020 un Beaune Premier Cru rouge généreux et élégant. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique des grands vins de Bourgogne. La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels, offre ici un vin à la belle robe rubis, où le vin dégage des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle, marquée par une fermentation contrôlée, assure une extraction délicate des tanins tout en préservant la finesse aromatique propre au pinot noir.

La région de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à une maturation optimale des raisins. Les sols sont ici principalement calcaires, mêlés d'argile, offrant aux vins une minéralité particulière et une complexité aromatique unique. Ce vignoble historique, dont les racines remontent à l'époque romaine, a toujours été considéré comme l'un des joyaux viticoles de France.

Pour sublimer un tel vin, il est conseillé de l'accompagner de mets en accord avec sa structure délicate. Des viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard aux airelles, s'associent particulièrement bien à ses notes fruitées et épicées. Les plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront également à merveille, permettant au vin de révéler tout son potentiel.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16-18°C. Aérez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous apprécierez alors sa fraîcheur équilibrée et sa finale longue et soyeuse.