Vins Beaune Guillemard-Pothier - Clos des Avaux F.V. - 2015

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Clos des Avaux 2015, du domaine Guillemard-Pothier, est un vin rouge de Bourgogne qui illustre à merveille l'élégance et la complexité de cette région viticole réputée. Ce vin est issu d'un millésime 2015, une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques optimales, permettant une maturité complète du raisin. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, un Beaune AOC rouge de cette nature serait généralement dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Le terroir de Beaune est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux vins une minéralité subtile et une structure raffinée.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole d'exception avec une longue tradition de production de vins de haute qualité. La région bénéficie d'un climat continental, où les variations de température entre le jour et la nuit aident au développement d'arômes complexes et à maintenir un équilibre acide délicat. La région est également riche en histoire, avec des vignobles cultivés depuis les temps anciens et une reconnaissance mondiale pour ses vins nuancés et de caractère.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, songez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Des mets à base de volaille comme le coq au vin ou le poulet de Bresse rôti s'associeront harmonieusement à ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Un fromage à pâte molle de la région, tel qu'un Époisses affiné, peut également offrir un magnifique accord.

Lors de la dégustation, ce vin s'appréciera pleinement après quelques minutes d'aération afin de libérer ses arômes distinctifs de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour savourer toute sa complexité et sa palette aromatique étendue.