Vins Beaune Domaine Antonin Guyon - Clos de la Chaume Gaufriot - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Clos de la Chaume Gaufriot" 2020 du Domaine Antonin Guyon est un pur produit de la Côte de Beaune, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec un été ensoleillé et quelques pluies bienvenues qui ont permis d'obtenir des fruits d'une grande qualité. Ce terroir est caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. La vinification, bien que non spécifiée comme ayant des particularités notables, repose sur des méthodes traditionnelles en Bourgogne, mettant en avant le respect du fruit et du terroir.

La Côte de Beaune est célèbre pour sa capacité à produire des vins rouge profonds et élégants, taquinés par des notes équilibrées de fruits rouges, d’épices douces et une subtile touche de sous-bois. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou même une pièce de veau aux morilles seraient des choix parfaits. Pour une touche plus locale, vous pouvez opter pour des escargots à la bourguignonne. Ces accords mets-vin feront ressortir la subtile complexité aromatique de ce vin.

Au moment de la dégustation, il est essentiel de servir ce Beaune Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Cela permet à ses arômes de se libérer pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale. N’oubliez pas de le déboucher une heure avant pour qu'il puisse s'épanouir à l’air libre.