Vins Beaune Domaine Camille Giroud - Aux Cras - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aux Cras" 2019 du Domaine Camille Giroud est un véritable trésor de la Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Beaune. Ce Premier Cru se distingue par son cépage Pinot Noir, typique de cette région, offrant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise, accompagnés de nuances florales et d'épices douces. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. Le terroir des "Aux Cras", composé de sols calcaires et d'argiles fines, confère à ce vin une élégance et une finesse remarquables, avec une structure tannique délicate et une belle minéralité.

La région de la Côte de Beaune, partie intégrante de la Bourgogne, est renommée pour ses vins élégants et complexes. Un climat de type continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise l'expression aromatique et la précision des vins rouge de Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, ancrée dans des traditions qui allient savoir-faire ancestral et innovation contemporaine.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des mets qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Des viandes blanches telles que le poulet de Bresse rôti ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon sont des compagnons idéaux. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, souligneront également sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Une légère aération en carafe avant la dégustation peut également sublimer ses caractéristiques, révélant toute la profondeur et le raffinement de ce superbe Premier Cru de la Côte de Beaune.