Vins Beaune Domaine Vincent Legou - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Legou, situé en Bourgogne, produit un vin rouge de l'appellation Beaune AOC, millésime 2017. Ce vin rouge reflète le savoir-faire et l'authenticité de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin présente des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, agrémentés de notes épicées et grillées dues à un élevage en fût de chêne. La bouche est souple et élégante, avec des tanins fins et une belle longueur, typique des vins de la Côte de Beaune.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vignobles en pente douce et ses sols riches en argile et en calcaire. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, qui développe une grande complexité aromatique. Cette région a une longue histoire viticole remontant aux moines cisterciens qui y ont établi les premières vignes au Moyen Âge, contribuant au caractère unique des vins de Beaune.

Pour accompagner ce Beaune AOC 2017, optez pour des plats qui en exalteront la finesse et l'élégance. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard s'accorderont parfaitement avec la structure du vin. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le comté affiné seront également d'excellents choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer l'ensemble des arômes délicats tout en révélant la souplesse de sa texture. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes se déploient parfaitement.