Avis Viniou
Le Domaine Bouchard Père & Fils, établi en plein cœur de Beaune, nous offre avec sa cuvée Clos du Roi 2019 un vin rouge typiquement bourguignon. Ce vin est le résultat d'un assemblage méticuleux, souvent centré sur le cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, permettant une maturité parfaite des raisins, ce qui se traduit par des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité et une complexité typique de son terroir. Le domaine, riche d'une histoire prestigieuse remontant à 1731, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante d'excellence.
Pour accompagner ce Beaune Clos du Roi, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances terreuses. Un magret de canard aux griottes ou un coq au vin s'accordent parfaitement avec ce vin. De plus, un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, est un choix tout indiqué, permettant un mariage harmonieux entre les saveurs. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, s'accordent également avec élégance.
Pour apprécier pleinement ce Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par l'observer, admirant sa robe rouge rubis éclatante. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes subtils de cerise, de framboise et une légère note de sous-bois. Enfin, en bouche, dégustez le vin en laissant ses tanins doux et sa fraîcheur s'exprimer pleinement. Une aération de 30 minutes avant le service peut également permettre de révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée.
