Vins Beaune Domaine Bernard Delagrange - Les Pérolles des Bons Feuves - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Delagrange nous présente ici un vin rouge de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Beaune AOC, situé sur la Côte de Beaune. La cuvée "Les Pérolles des Bons Feuves" de 2022 est un exemple typique de cette région prestigieuse, majoritairement élaborée à partir de Pinot Noir. Ce cépage, symbole de la Bourgogne, offre généralement des vins élégants et fins. Le millésime 2022, avec son caractère solaire, favorise des arômes riches et une belle concentration.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges souples et délicatement fruités. Son sol argilo-calcaire confère au vin une belle minéralité et une structure harmonieuse. Le climat de la Bourgogne, de type continental, est marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet de produire des raisins de grande qualité, mûrs et aromatiques. Cette région historique, riche en patrimoine viticole, est le berceau de nombreux vins renommés et de vignobles mythiques.

En termes d'accords mets-vins, ce Beaune rouge accompagnerait parfaitement des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie aux champignons. Les saveurs terreuses des champignons se marient particulièrement bien avec le Pinot Noir, tout comme une belle viande de veau. Pour un accord plus régional, une pièce de bœuf en sauce, agrémentée de quelques légumes racines, pourrait être sublime. Pour le fromage, optez pour un brie ou un reblochon bien affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices, tout en maintenant son équilibre et sa fraîcheur. Veillez à la verser dans un verre assez large pour favoriser l'aération et libérer toute la complexité de ses arômes.