Vins Beaune Domaine Laurent - Clos des Mouches - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Laurent nous offre avec sa Cuvée Clos des Mouches 2019 un exemple exquis de l'élégance des vins rouges de Bourgogne, produit dans la prestigieuse appellation Beaune AOC. Cette cuvée, classée Premier Cru, témoigne d'un savoir-faire précis et respectueux du terroir. Le millésime 2019, avec son climat relativement chaud, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes et en matière. Bien que la cuvée ne précise pas la composition exacte, on peut s'attendre à une prédominance de Pinot Noir, cépage roi de la région, qui confère à ce vin des notes de fruits rouges, de sous-bois et une belle structure en bouche.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui permet une bonne maturité et une belle expression des cépages. Le sol, composé principalement d'argile et de calcaire, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins produits ici. La région possède une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, où moines et ducs ont contribué à la renommée mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Des plats de viande tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une côte de veau aux morilles seraient des accords parfaits. Ne manquez pas d'oser avec des fromages comme un Époisses ou un Cîteaux pour une immersion gastronomique régionale.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse tout en préservant sa fraîcheur. Il est également recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour en apprécier toutes les nuances.