Avis Viniou
Le Beaune Cuvée Cras 2019 du Chùteau Joseph Drouhin est un vin rouge emblématique de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse CÎte de Beaune. Réputé pour ses vins fins et délicats, ce terroir bénéficie d'un climat continental, propice au développement de la typicité du Pinot Noir, cépage exclusif de cette cuvée. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle concentration et un équilibre harmonieux dû à une année chaude et ensoleillée, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une texture veloutée. La Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire, confÚre à ce vin une minéralité élégante et une complexité raffinée. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est renommé pour son respect des traditions viticoles et son approche biodynamique, garantissant une expression authentique des terroirs.
Pour accompagner ce Beaune 2019, optez pour des plats qui complĂšteront ses arĂŽmes subtils de fruits rouges et d'Ă©pices. Un tournedos de bĆuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses saveurs. Les plats bourguignons, tels que le coq au vin ou le bĆuf bourguignon, s'accorderont merveilleusement avec la complexitĂ© de ce vin. Les champignons, les volailles rĂŽties ou encore un plateau de fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou le Brie sont Ă©galement de trĂšs bonnes suggestions.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe rouge intense aux reflets grenat, puis humez le verre pour apprécier les arÎmes de cerise, de framboise et d'épices délicates. Enfin, prenez une premiÚre gorgée pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins fins. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour révéler toute sa complexité aromatique. Décantez-le au besoin pour libérer ses arÎmes et favoriser l'oxygénation, ce qui rendra votre expérience de dégustation encore plus enrichissante.
