Vins Beaune Domaine Cauvard - Les Crèves - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Crèves" 2017 du Domaine Cauvard est un vin rouge d'une grande élégance, typique de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son potentiel aromatique. La cuvée "Les Crèves" provient de vignes situées sur un terroir privilégié, offrant un sol argilo-calcaire qui confère au vin toute sa complexité. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques favorables, aboutissant à des vendanges de grande qualité. Les raisins, une fois récoltés à maturité, sont soigneusement vinifiés pour produire un vin à la fois structuré et raffiné, qui exprime à merveille les caractéristiques de son appellation Premier Cru.

La Côte de Beaune, partie intégrante de la célèbre région viticole de Bourgogne, se distingue par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette région. La Bourgogne possède une histoire viticole riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez à des plats qui mettront en valeur sa subtilité et son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement à ce vin. Vous pouvez également opter pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert compléteront également merveilleusement bien ce vin.

Pour l'apprécier pleinement, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16-18°C. Une aération préalable dans un décanteur permettra de révéler toute la richesse aromatique et la complexité de ce vin.