Vins Beaune Chanson - Beaune Champimonts - 2006

Avis Viniou

Le Beaune Champimonts 2006 du Château de Chanson est un vin rouge distingué de la Bourgogne, précisément de l'appellation Beaune AOC en Côte de Beaune. Ce Premier Cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2006 est apprécié pour son équilibre et son élégance. Les vignes de Champimonts bénéficient d'un terroir exceptionnel avec un sol argilo-calcaire et une exposition favorable au sud-est, ce qui permet d'obtenir des raisins de grande qualité. La vinification est faite avec soin pour respecter le caractère du terroir et du cépage, utilisant souvent une vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne pour renforcer la structure et la complexité aromatique du vin.

La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges raffinés et ses blancs opulents. Le climat de cette région est continental avec des hivers rudes et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Beaune remonte à plusieurs siècles, et elle est souvent marquée par la renommée de ses Premiers Crus, qui reflètent la diversité et la qualité des sols de cette région.

Pour accompagner ce Beaune Champimonts, optez pour des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et sa structure. Un filet de boeuf rôti ou braisé, un caneton aux cerises ou encore un coq au vin seront parfaits. Si vous souhaitez explorer des spécialités régionales, un bœuf bourguignon ou un époisses affiné conviendront parfaitement.

Ce vin révèle toute sa splendeur après un bref passage en carafe. Il doit être servi légèrement frais, autour de 16-18°C, pour permettre à ses arômes de petits fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois d'exhaler et de sublimer votre dégustation.