Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - La Montée Rouge

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée La Montée Rouge" du Domaine Lycée Viticole est un vin fascinant provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, il fait partie des cuvées de haute qualité, typiquement élaborées à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. La vinification de ce type de vin est souvent réalisée avec un soin particulier, intégrant des techniques de vieillissement en fût de chêne pour accentuer la complexité et l’aromatique du vin.

La Bourgogne elle-même est une région viticole renommée pour son histoire viticole riche et variée, ses sols calcaires et son climat continental. Parmi les tailles limitées de ses parcelles, ou "climats", la Côte de Beaune se distingue par ses vins rouges élégants et raffinés, bénéficiant de journées chaudes et de nuits fraîches, idéales pour la maturation du Pinot Noir.

Pour les accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru est un choix parfait pour accompagner des plats à base de viande rouge ou blanche, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont des classiques de la cuisine bourguignonne. Des fromages affinés comme le brie ou le camembert pourront également révéler toute la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au Beaune Premier Cru de libérer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de subtiles notes épicées. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et sa profondeur aromatique.