Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - La Montée Rouge

Avis Viniou

La Cuvée La Montée Rouge du Domaine Lycée Viticole est un vin Premier Cru de l'appellation Beaune AOC, située au cœur de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses excellents vins rouges de Bourgogne. Ce vin rouge, bien que non millésimé, promet une exploration fascinante des traditions viticoles bourguignonnes. Traditionnellement composé majoritairement de Pinot Noir, ce cépage révèle des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, avec des notes épicées et florales caractéristiques. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, influencé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité subtile et une structure raffinée, typiques des vins de cette région historique.

Quant aux accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru se marie harmonieusement avec des plats de viande comme un coq au vin traditionnel ou un bœuf bourguignon, deux spécialités de la région qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour une touche plus moderne, il peut également accompagner une volaille grillée ou un magret de canard aux cerises, où les saveurs du vin complèteront parfaitement celles du plat. Les fromages à croûte fleurie, comme un Brie affiné, sont également d'excellents compagnons de route pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Le temps de garde dépendra de l'équilibre du vin, mais une aération préalable d'environ une heure peut être bénéfique pour en libérer tous les arômes. Cette précaution permettra de pleinement apprécier ses nuances et sa complexité.