Vins Beaune Albert Morot - Bressandes - 2003

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Bressandes" 2003 du domaine Albert Morot est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, une variété connue pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2003 a été marqué par un été extrêmement chaud et sec en Bourgogne, ce qui a conduit à des vins riches, avec une maturité intense et des tanins plus soyeux que d'ordinaire. Le terroir de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges raffinés, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification, bien que sans particularité spécifiée, consiste généralement en une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, contribuant à la structure et aux arômes du vin.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, dotée d'une longue histoire viticole remontant à l'époque des moines cisterciens. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat tempéré, combiné à la diversité des sols, permet au Pinot Noir de se développer dans des conditions idéales, produisant des vins délicats et aromatiques.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Des viandes rouges délicates comme un filet mignon de bœuf, un magret de canard ou un coq au vin, seront parfaits. Des fromages affinés tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne compléteront aussi merveilleusement bien ce vin. Pour une expérience régionale, pourquoi ne pas essayer un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne ?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement. L'aération du vin pendant une heure avant la dégustation permettra également d'adoucir les tanins et d'harmoniser les saveurs.