Vins Beaune René Bouvier - Cent-Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Cent-Vignes 2017 du Château René Bouvier est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est réputé pour avoir bénéficié de bonnes conditions climatiques, favorisant une maturation optimale des raisins. Les terroirs de Beaune, sur le sol argilo-calcaire, offrent une palette de saveurs qui reflètent l'élégance et la subtilité caractéristiques des vins de ce cru. La vinification soignée de ce Premier Cru respecte les traditions bourguignonnes, apportant à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois d’épices douces.

La région de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est connue pour son climat continental. Ce climat, avec des étés chauds et des hivers froids, est propice à la culture du Pinot Noir, qui exprime toute sa richesse dans ces conditions. La Bourgogne bénéficie d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont tracé les contours des climats et des terroirs que l'on connaît aujourd'hui.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, il convient de l'associer à des mets qui sauront souligner sa délicatesse et son caractère. Des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard s'harmoniseront à merveille avec ce vin. Les plats traditionnels bourguignons tel qu’un coq au vin trouveront aussi un écho parfait avec sa structure. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie truffé, peuvent aussi accompagner élégamment la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Cuvée Cent-Vignes 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une heure peut également mettre en valeur sa complexité.