Vins Beaune Domaine Gilles Gaudet - Champimonts - 2018

Avis Viniou

Le vin en question est le Beaune Premier Cru, Cuvée Champimonts 2018, du Domaine Gilles Gaudet. Ce vin rouge, représentatif de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Beaune, est issu du cépage Pinot Noir, reconnu pour produire des vins élégants et fins. Le millésime 2018 a été exceptionnel dans cette région, bénéficiant d'un climat chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins et conférant aux vins une concentration aromatique remarquable. Le sol argilo-calcaire des parcelles du Premier Cru Champimonts, combiné à des pratiques de vinification soignées et respectueuses du terroir, contribue à la profondeur et à la complexité de ce grand vin.

La région de la Bourgogne, et spécialement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Le climat continental de cette région, avec des saisons bien marquées, permet une bonne évolution des raisins. Les sols variés, souvent composés de calcaires et de marnes, offrent une diversité unique qui se reflète dans la palette aromatique des vins de Bourgogne. Historiquement, la Côte de Beaune est un des phares des vins de Bourgogne, reconnue pour ses crus prestigieux depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront souligner sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon sont aussi de belles associations. Pour une expérience gustative plus légère, un fromage affiné comme le Comté peut également sublimer ce vin rouge.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture soyeuse. Une aération préalable ou un carafage léger peut également être bénéfique pour lui permettre de libérer tous ses arômes.