Vins Beaune Domaine Bernard Delagrange - Les Prevoles des Bons Feuvres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Delagrange signe avec la cuvée Les Prévôlès des Bons Feuvres 2022 un Beaune AOC rouge typique de la Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse et la complexité que peut offrir ce terroir. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une maturité idéale et préservant une belle fraîcheur. Cette cuvée se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), des notes florales et une touche délicate d’épices douces, héritage d’un élevage soigné. La structure, élégante et souple, met en valeur une trame tannique fine et une finale persistante, tout en équilibre.

Le vignoble de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, jouit d’une réputation millénaire. Les sols essentiellement argilo-calcaires, riches et bien drainés, associés à un climat tempéré à tendance continentale, favorisent la lente maturation du Pinot Noir, permettant d’en extraire toute la pureté aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée à sa mosaïque de climats et de parcelles, qui confèrent à chaque cuvée son identité propre et son expression unique du terroir.

Ce Beaune rouge s’accorde particulièrement bien avec des plats de la gastronomie bourguignonne. Un bœuf bourguignon aux champignons, une pièce de veau rôti ou encore un coq au vin mettront en valeur sa profondeur et sa fraîcheur. À l’apéritif, il accompagnera volontiers une terrine de gibier ou un jambon persillé. Pour une approche plus moderne, tentez le avec des risottos aux champignons ou une volaille grillée.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C après une éventuelle légère aération en carafe. Cette température permettra d’exprimer au mieux la finesse du Pinot Noir et les nuances du terroir de Beaune.