Vins Beaune Balandot - 2013

Avis Viniou

Le Beaune AOC du Château Balandot 2013 est un vin rouge issu du Pinot Noir, cépage signature de la Bourgogne. Ce millésime 2013 se caractérise par une robe rubis moyennement profonde, aux reflets tuilés témoignant d’une belle évolution. Au nez, il livre des arômes délicats de fruits rouges compotés, de cerise griotte, accompagnés de notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et de léger humus, typiques d’un Pinot noir de quelques années. La bouche est élégante, à la structure souple, avec des tanins ronds et fondus, une acidité équilibrée et une longueur appréciable sur des notes de fruits mûrs et d’épices douces.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région réputée pour la finesse de ses rouges. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires propices à l’expression du Pinot Noir. Le climat est continental, avec des étés relativement chauds et des automnes frais, favorisant la maturité lente et la préservation de l’acidité. L’histoire de Beaune est intimement liée à celle des vins de Bourgogne, cette cité médiévale étant depuis des siècles le cœur du négoce et de la viticulture régionale.

Ce Beaune accompagnera idéalement une volaille rôtie comme un coquelet de Bresse, un filet mignon de porc, ou des plats bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette. Il se mariera aussi très bien avec un fromage à pâte molle comme l’époisses.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service pour libérer ses notes évoluées et arrondir la structure, surtout si la bouteille a été conservée en cave fraîche. Ce Beaune 2013 s’avère parfaitement équilibré pour une dégustation dès aujourd’hui.