Vins Beaune Domaine Louis Dureuil - Bons Feuves - 2016

Avis Viniou

Le Beaune AOC Cuvée Bons Feuves 2016 du Domaine Louis Dureuil est un vin rouge emblématique issu du cépage Pinot Noir, caractéristique incontournable de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2016, après un printemps difficile marqué par le gel, s’est révélé par sa qualité grâce à un été clément, offrant des raisins mûrs, concentrés et d’une belle finesse aromatique. La Cuvée Bons Feuves est le fruit d’une sélection rigoureuse des parcelles parmi les meilleurs terroirs argilo-calcaires typiques de Beaune, conférant au vin élégance, structure et une profonde expression du Pinot Noir. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie des fermentations lentes et un élevage soigné, généralement en fûts de chêne durant une douzaine de mois, permettant au vin de développer une complexité remarquable.

La Côte de Beaune, qui constitue le cœur sud de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des variations saisonnières idéales pour la maturation lente du raisin. Les pentes douces exposées à l’est et au sud, associées à la diversité des sols argilo-calcaires, offrent un terroir d’exception réputé depuis le Moyen Âge, donnant naissance à certains des vins rouges les plus raffinés du monde. La région est aussi célébrée pour son patrimoine viticole séculaire et ses traditions vigneronnes qui placent la pureté du fruit au centre du style local.

Pour accompagner ce Beaune rouge 2016, privilégiez la finesse des viandes blanches comme un filet de veau rôti ou une volaille fermière aux morilles qui mettront en valeur la souplesse et l’élégance du Pinot Noir. Les plats classiques bourguignons, tels que le coq au vin ou le jambon persillé, seront également des alliances réussies. Surprenez vos convives avec un fromage affiné à pâte molle comme un reblochon ou un époisses en fin de repas.

Ce vin s’exprimera pleinement après une aération en carafe d’une heure, révélant ses arômes de fruits rouges, de violette et de délicates notes boisées. À servir idéalement entre 16 et 17°C pour apprécier toute sa subtilité et sa fraîcheur.