Avis Viniou
La cuvée Clos des Aigrots 2017 de Jean Bouchard est un vin rouge délicat issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Composée principalement de Pinot Noir, cette cuvée exprime la finesse et la complexité du terroir beaunois, avec des techniques de vinification traditionnelles qui préservent son authenticité. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle des arômes de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, de sols argilo-calcaires et d'une expertise viticole datant de plusieurs siècles, contribuant à la réputation d'élégance et de finesse de ses vins. Jean Bouchard, dont le domaine a une histoire riche et une solide réputation, incarne cet héritage bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les notes fruitées et boisées de la cuvée s'accordent aussi parfaitement avec des plats de champignons ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert, sont également de très bonnes options pour une alliance gourmande. N'hésitez pas à explorer la cuisine bourguignonne, qui offre une palette de saveurs en harmonie avec ce vin.
Pour apprécier toute la richesse de la cuvée Clos des Aigrots, servez-la à une température de 16-18 °C. Avant de déguster, contemplez sa robe rubis intense dans le verre. Ensuite, faites tourner le vin pour libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices, en prenant le temps de les humer. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et tanins, qui permet une longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les nuances de ce vin de Bourgogne.
